Как получить нужную плотность, яркий вкус и стабильность после заморозки.
Sweet Money · новый курс Трендовые протеиновые
Трендовые протеиновые
корпусные десерты
6 эффектных вкусов, которые выглядят как десерты из витрины премиальной кондитерской — но подходят аудитории, которая следит за КБЖУ и белком. Готовые техкарты, технология сборки и глазировки — от начинки до готовой коробки.
6 вкусов в одной линейке готовые техкарты расчёт КБЖУ и себестоимости доступ сразу
6 вкусов в коллекции
Контекст
Десерты меняются. Покупателям уже недостаточно просто «вкусно»
Всё больше людей смотрят на состав, калорийность и белок — но не хотят отказываться от настоящих десертов. Поэтому мы объединили сразу два направления: корпусные пирожные + high protein.
- ✓выглядит эффектно и дорого
- ✓имеет полноценный десертный вкус
- ✓содержит повышенное количество белка
- ✓помогает выделиться среди одинаковых предложений
Это не очередной «ПП-десерт». Это линейка, которую хочется купить уже по фотографии.
Результат обучения
После курса у вас будет не пара новых рецептов, а готовая линейка из шести десертов
- ✓самостоятельно готовить стабильные корпусные пирожные
- ✓делать нежные протеиновые муссы без «спортивного» привкуса
- ✓готовить яркие начинки и сочетать их с муссами
- ✓собирать пирожные аккуратно и без пустот
- ✓получать тонкую хрустящую глазурь
- ✓работать с современными формами
- ✓замораживать и хранить заготовки
- ✓собирать эффектные коробки-миксы
- ✓рассчитывать КБЖУ и себестоимость
- ✓добавить новое направление в свой ассортимент
Выгода для бизнеса ![Кофе]()
![Банан]()
![Черника]()
![Маракуйя]()
![Малина]()
![Манго]()
Один курс = готовая новая линейка в вашем меню
Покупателю интереснее собрать коробку и попробовать всё сразу, чем заказать шесть одинаковых пирожных. Продукт превращается из «одного десерта» в полноценную коллекцию — а у вас появляется возможность продавать отдельные штуки, ассорти и коробки-миксы.
Кофе
Банан
Черника
Маракуйя
Малина
Манго
Программа курса
6 корпусных десертов — от начинки до идеальной глазировки
Насыщенный кофейный вкус, нежный протеиновый мусс и тонкая хрустящая оболочка. Разберём, как добиться выраженного кофейного вкуса и правильной текстуры без ощущения «фитнес-продукта».
Нежный десерт с узнаваемым банановым вкусом и эффектной формой. Приготовление начинки, протеинового мусса, правильная сборка и покрытие корпуса.
Яркая ягодная начинка, нежный мусс и эффектный корпус. Учимся получать красивый разрез и сбалансированный вкус без лишней сладости.
Яркий тропический вкус с характерной кислинкой — особенно хорошо работает в нежном муссовом десерте. Баланс начинки и мусса, аккуратный корпус.
Сочная ягодная начинка, нежный протеиновый мусс и яркий внешний вид. Работа с ягодной кислотностью, сбалансированный вкус.
Яркий тропический десерт с сочной начинкой и нежным протеиновым муссом. Текстура, сборка и глазировка — чтобы десерт был красивым и в разрезе.
Технология
Курс — это не просто 6 техкарт
Вы разберётесь во всей технологии корпусных десертов целиком.
Начинки
Протеиновые муссы
Как добавить белок и сохранить нежную десертную текстуру и вкус.
Сборка
Как избежать пустот, неровностей и проблем после извлечения из формы.
Заморозка
Когда замораживать десерт и как правильно работать с заготовками.
Глазировка
Температура, консистенция и техника покрытия.
Хранение
Как хранить готовые пирожные и заготовки.
КБЖУ и себестоимость
Чтобы вы понимали не только технологию, но и экономику продукта.
Для кого курс
Курс подойдёт вам, если вы...
01
Домашний кондитер
Хотите добавить в ассортимент необычный продукт, который отличит вас от других.
02
Уже работаете на заказ
Ищете новое направление к существующим тортам и десертам, чтобы увеличить ассортимент.
03
Работаете с кофейнями
Или хотите начать — получите продукт, который можно предлагать кофейням и фитнес-студиям.
04
Хотите вау-эффект в соцсетях
Корпусные десерты создают визуальный эффект сами по себе, протеин даёт инфоповод.
05
Готовите для себя
Хотите есть красивые полноценные десерты и при этом контролировать рацион и белок.
Как устроено обучение
Вам не нужно быть профессиональным шеф-кондитером
Обучение проходит на платформе GetCourse — в личном кабинете, в своём темпе, с поддержкой на каждом этапе.
GC
Платформа GetCourse
Доступ к курсу открывается в личном кабинете — с любого устройства, когда вам удобно.
▶
Видеоуроки в записи
Все занятия сняты на видео и остаются у вас — пересматривайте нужный шаг столько раз, сколько нужно.
▤
Готовые текстовые техкарты
Точные граммовки и пошаговая технология по каждому вкусу — отдельно от видео, всегда под рукой.
✦
Обратная связь по курсу
Если на каком-то этапе возникнут сложности — вы можете задать вопрос и получить обратную связь.
Отзывы и результаты
Что говорят и что получается у учениц
«Я на днях чуть в сторис рассказала об этих десертах и у меня добавилось желающих, которые уже ждут, когда смогут попробовать 🤗»
Анна Королева«Всегда так волнительно получать первый отзыв на новый продукт в линейке!»
Ольга Шаповалова«Делится отзывами от своих заказчиков на корпусные десерты»
Екатерина Махомет Экономика продукта
Десерт должен быть не только красивым, но и выгодным
себестоимость 6 пирожных≈ 438 ₽
Цена коробки ![Коробки с десертами]()
3 500–4 000 ₽
остаётся существенный запас на упаковку, труд, налоги и рекламу
* фактическая прибыль зависит от стоимости ингредиентов, упаковки, труда, рекламы, доставки и других расходов
Кто ведёт курс
Екатерина Кузнецова и Виктория Боцерова
кондитеры-предприниматели · основательницы школы Sweet Money
Построили два кондитерских бизнеса — свой цех и онлайн-школу для кондитеров. Делали 10 000 пряников и 1 700 моти для крупной федеральной сети кофеен, готовятся к запуску масштабного производства десертов. Больше 4 лет продают на маркетплейсах вообще без соцсетей.
20 000+заказов на маркетплейсах
2успешных кондитерских бизнеса
10 000пряников для федеральной сети
4+ годапродаж без соцсетей
Наполнение курса
После оплаты вам откроется доступ ко всему курсу
✓
Пошаговые видеоуроки
✓
6 полноценных корпусных десертов
✓
Готовые техкарты
✓
Точные граммовки
✓
Технология приготовления начинок
✓
Технология протеиновых муссов
✓
Сборка и глазировка
✓
Хранение и заморозка
✓
Расчёт КБЖУ и себестоимости
И главное — после курса у вас остаётся готовая технология, которую можно использовать снова и снова.
Если вы уже проходили мини-курс ![Коробка со всеми вкусами]()
Вы уже попробовали технологию на «Вишне»?
«Вишня» — это один десерт. Полный курс — следующий шаг: целая линейка из шести дополнительных вкусов. Вы уже знаете принцип работы с корпусным протеиновым пирожным — теперь можно собрать полноценную коллекцию.
Мини-курс «Вишня»
🍒
1 вкус
→
Полный курс
6 вкусов
Стоимость
Получите полную технологию протеиновых корпусных десертов
обычная стоимость — 25 900 ₽
для участников мини-курса «Вишня» — 15 980 ₽, стоимость «Вишни» (990 ₽) уже учтена
итого к оплате
14 990 ₽
Доступ к материалам сразу после подтверждения оплаты.
Частые вопросы
Ответы на частые вопросы
Курс построен пошагово: от приготовления отдельных компонентов до сборки и глазировки готового изделия.
Нет. Большую часть процессов можно организовать на обычной домашней кухне при наличии необходимого инвентаря.
Одна из главных задач наших рецептур — сохранить вкус именно десерта, а не получить характерный вкус спортивного продукта.
В курсе вы получите информацию о необходимом инвентаре и ингредиентах.
Да, вы сможете использовать изученные рецептуры для приготовления своего ассортимента.
Да. Работа с заморозкой и хранением разбирается в обучении.
Да. Для десертов предусмотрены расчёты КБЖУ.
Да. После подтверждённой оплаты вы получаете доступ к материалам курса.
Доступ к материалам курса открыт на 6 месяцев с момента оплаты.
Начните собирать коллекцию ![Коробки со всеми вкусами]()
Пока другие продают привычный ассортимент — вы можете первыми добавить новое направление
Не один рецепт. Не один десерт. А полноценная коллекция протеиновых корпусных пирожных, которую можно фотографировать, собирать в миксы и предлагать клиентам.
Доступ открывается после подтверждённой оплаты
